在荷兰，就应该尝试荷兰人的日常饮食：每天准点吃早餐、午餐和晚餐，在三餐之间，上午10:30来一杯荷式咖啡，然后下午5点整享受“borrel”。

在荷兰，就应该像荷兰人一样用餐！
荷兰的传统交通方式是自行车，这项运动让人胃口大开。自行车加上捉摸不定的荷兰天气，对荷兰饮食风味带来巨大影响，提供丰富简单的食物。
荷兰每天的饮食习惯是：准点吃饭


早餐
愉快的一天从整套荷兰式早餐开始：新鲜面包搭配黄油、果酱、奶酪、火腿或巧克力碎片（hagelslag）。是的，你没有看错：在涂满黄油的面包上洒上巧克力碎片。或许你还希望品尝一片早餐蛋糕（ontbijtkoek），这种蛋糕包含着肉桂、丁香和碎姜。一定要多喝几杯咖啡或茶！准备好面对冷雨、狂风、阴冷的暴风雪或灿烂阳光。荷兰的天气充满了令人捉摸不定的惊喜！
上午10:30……咖啡时间 


咖啡
上午10:30点。是来一杯传统咖啡的时间。在荷兰，“一杯咖啡”并不仅仅是一杯咖啡。少而浓烈的咖啡应该在读报或与朋友交谈时慢慢品尝。这杯咖啡所花费的时间和重视程度决不低于正餐！它随处提供，也随处可见：家中，办公室，商店内，或是学校里。


午餐
和早餐一样，午餐是另一顿面包和黄油的餐点，或许会搭配切得很薄的冷餐肉。还有更多的咖啡、茶、牛奶或酸奶。“uitsmijter”会填饱你的辘辘饥肠。它包括面包配上奶酪或肉片，再加一个煎蛋。冬天，只需一份荷兰豌豆汤（erwtensoep），就能赶走饥饿，重新激发能量。请在菜单上寻找这些特色风味。


下午茶
下午4点。现在是午茶时间。一定要尝尝林堡省美味的荷兰馅饼（‘gebak’）或是一块‘vlaai’。如果经过的咖啡馆或小餐厅挂着‘poffertjes’的牌子，不要忘记走进去，品尝这些大量黄油和糖制成的薄饼。要是想边走边吃，买一袋涂满蛋黄酱或沙嗲酱的炸薯条（patat）。味道么，尝一尝就知道了！


'BORREL'
下午5点。饮酒时间，荷兰人把它称作“borrel”。一杯啤酒，一小杯荷兰jenever（荷兰金酒），一杯红酒或雪利酒，配上奶酪、坚果或饼干。最受欢迎的点心是“bitterballen”，由肉圆包上面包糠后炸制而成，用牙签插着沾芥末吃。恩~！Lekker（荷兰人就是这样说的！）
说到芥末：在桑斯安斯风景如画的古老村庄里，可以参观真正的芥末磨坊，看看芥末种子是怎样研磨成美味的芥末酱的。桑斯安斯的芥末极其值得品尝和购买！


晚餐
在晚餐时间，食物种类就像荷兰的天气一样变化多端。代表荷兰多元文化背景的餐厅遍地都是，从法国、印尼、泰国到巴基斯坦风味。但是，在荷兰家庭中，古老的传统依然生生不息，由土豆、新鲜蔬菜、肉类、鸡、鱼或沙拉组成简单而又丰富的晚餐，之后还有牛奶制成的甜点，仍然很受欢迎。如果问荷兰人晚饭吃些什么，他/她首先会提到蔬菜。肉、鱼或鸡退居第二。


晚餐后
晚餐后，荷兰人喜欢喝上一杯咖啡或茶。事实上，如果有人邀请你在晚饭后去做客，他们会首先为你奉上咖啡或茶，搭配一片蛋糕或派。然后就要小酌几杯。亲朋好友之间互相串门也是荷兰传统好客风俗的一部分。荷兰的生活便是如此
荷兰外交部推出了“给厨师的一句话”活动以及各式各样的荷兰食谱。


荷兰美味

Bitterballen

令人胃口大开的奶油肉丸可能是“bitterballen”这个单词正确的译法。这些油炸肉丸内部是浓郁的蔬菜炖肉，外面则是香脆的外壳。它们常常在鸡尾酒会上提供，或作为搭配餐前酒的点心。这些美味的油炸小肉丸应该用牙签插着沾上芥末，乘热品尝。


Kroketten
这些香脆可口、金黄色的油炸小点心可以作为鸡尾酒会的小食，也可以夹在面包卷里，涂上芥末酱，然后像一个迷你三明治一样狼吞虎咽。Kroket是较大的Bitterbal。所有点心店均可为您提供Kroket。


啤酒
荷兰有许多著名的啤酒品牌，或许有些你已十分熟悉。诸如喜力、Amstel、巴伐利亚、Dommelsch和Oranjeboom等：它们都是荷兰品牌，畅销全球。你是否想看看荷兰啤酒是什么生产的？在位于喜力公司老啤酒厂的喜力体验中心，你可以体验喜力的历史，尽情参观，既可以看到啤酒的制作过程，又能测试自己的啤酒知识，甚至还能亲口品尝！喜力体验中心位于阿姆斯特丹Stadhouderskade 78号。
节日佳肴 
 
 
 新年的oliebollen（荷兰油糖饼）
荷兰人用震耳欲聋的鞭炮声来迎接新年！全国各地，烟花在午夜升起，香槟和祝福一同饮尽。除夕之夜是全家团聚的日子。晚饭后，大家欢聚一堂，整夜做游戏或看电视。当然，人们会准备大量饮料和点心，但是如果没有闪烁着糖粉的oliebollen（荷兰油糖饼），荷兰除夕之夜的欢庆就似乎缺少些什么。
Speculaas
Speculaas之所以是全国上下最受欢迎的甜饼，有充分的理由。Speculaasjes是略带辣味的甜饼，带着姜饼的味道。它们是下午茶的良伴。Speculaasjes还在荷兰的圣诞老人节前后极受欢迎，这是孩子们在12月5日庆祝的节日。

奶酪 
 
 
 历史
自公元400年起，荷兰人就开始生产奶酪。随着牛群畜牧技术的改进，奶酪制造业的重要性逐渐提高。中世纪出现了官方的乳制品市场和计量所，用来控制奶酪的质量和重量。

所生产的奶酪都来自北荷兰省、南荷兰省、菲士兰省和乌特勒支省西部。尽管大型工厂取代了奶酪生产，但是目前仍然有600多家农场（大部分在南荷兰省和乌特勒支省）生产奶酪，被称为“Boerenkaas”（农家奶酪），采用为经高温消毒的牛奶制成。


奶酪类型 
“豪达”、“艾登”和“莱登”奶酪是所有荷兰奶酪中最著名的产地。豪达奶酪占总奶酪产量的50%以上。艾登奶酪是世界上唯一保持完美球形的奶酪，是荷兰各类奶酪中第二重要的产品，占荷兰奶酪总产量的27%。莱登奶酪由于添加孜然香料，因此也与众不同。


柔软的新鲜奶酪（“jonge kaas”）需要三周左右才能成熟。硬奶酪（"belegen kaas"）则需要2-7个月，非常硬的奶酪（"oude kaas"）至少需要12个月才能完全成熟。


奶酪市场
以前，农场主们每周将奶酪运往附近的奶酪市场，寻找买主。今天，豪登和阿马克的奶酪市场（在夏季开放）仍然遵循着奶酪交易的古老仪式与传统。


出价过程如下：买家走近农场主，向他提出价钱。这个价格立即被拒绝，买家离开，但不久之后又再次回来，提出第二个出价。此时，农场主抬高价钱，买主再次走开。他第三次回来，最终就价格达成一致，奶酪被送往官方计量所称重。


与此同时，买家还会进行所谓的“奶酪拍打”。他把手掌猛地拍在奶酪上，确定奶酪内部的空洞是否大小合适。拍打不断进行，直到价格决定。每次击掌表示买方提高价格或是农场主降低价格。


一旦整个过程结束，买方会从奶酪上取下样本，试验奶酪的味道和年龄。买家将6英寸长的奶酪钻孔器插入奶酪内部取样。


奶酪搬运工们穿着白色制服，带着涂过清漆的草帽。他们用漆着各自部门的手推车运送奶酪（每辆手推车可放80块奶酪，总重约353磅）。奶酪被送往计量所，在那里，称重师们报出正确的重量，并且写在黑板上。然后，搬运工们将奶酪送往买家的仓库，或送往等待运输奶酪的卡车。


阿克马奶酪市场 
阿克马奶酪市场是世界上独一无二的。它吸引着无数游客，因为它是荷兰最知名的景点之一。这个市场每周五上午10点开市（4月至9月），在美丽市中心古老的计量所前。这个市场之所以如此吸引人，很大一部分原因是那些奶酪搬运工的表演。


据说，这座城市早在1365年就有了专门用来为奶酪称重的天平。今天的市场尽可能保持古老传统，仍然有奶酪在那里交易。尽管如此，计量所的功能已经改变：现在里面容纳着当地的旅客咨询处（VVV）、一家餐厅和荷兰奶酪博物馆。古老工艺品在市场广场上随处可见。


豪达奶酪市场 
在全球各地，“豪达”这个名字与豪达奶酪这个重要的出口产品息息相关。数百年来，来自附近城镇的农场主们将产品运来豪达的奶酪市场。


豪达的“Waag”（计量所）是城里许多古老建筑之一，可以追溯到1668年。夏季，每周四上午，奶酪在饶有趣味的仪式中称重，吸引了众多游客。有兴趣或垂涎三尺的游客还有机会品尝真正的豪达奶酪。


阿马克奶酪博物馆 
阿马克的奶酪博物馆位于主广场的老计量所内。奶酪博物馆展示着奶酪的历史和奶酪制造设备。18、19世纪乳制品工厂出现前所使用的工具尤其值得一观。


豪达奶酪博物馆 
豪达的古老计量所今天也变成了奶酪博物馆。荷兰的乳品业和豪达这座城市都通过生动的战士和现代化的互动多媒体设备，融合在人文历史、经济、建筑、社会、农业、贸易和工业的庞大结构中。

酒吧与咖啡馆 
 
 
 酒吧与咖啡馆是许多荷兰上班族下班后的去处。在办公室里，同事之间各忙各的，互不打扰，而在下班后，同事们相约至到酒吧或咖啡馆聊天，反而会互相交换工作上的意见或交流感情。要体验荷兰的夜生活，何不从酒吧或咖啡馆开始？
荷兰国酒
金酒(Jenever)可以说是荷兰的国酒，这种烈酒由大麦、燕麦与小麦发酵蒸馏，并加上杜松子果实(juniper)调味而成，酒精浓度都在35%以上。金酒（Jenever）的名字也来源于拉丁文中的“juniperus”（杜松子果实），意思是使人有活力、恢复元气，所以，最初金酒被当作药酒，用来治疗各种疾病，也因此一下子就在荷兰流行了起来，而斯奇丹(Schiedam)金酒也成为金酒的故乡。不过现在已经没有荷兰人再将金酒当作药酒使用，而是作为烈酒进行销售。

啤酒
啤酒也是荷兰人日常的饮品之一。在中世纪，几乎每一个城镇都有一座酿酒厂，在最鼎盛的时期，荷兰境内有将近700座酿酒厂。尽管随着茶叶与咖啡等各式饮品的逐步丰富，啤酒业的市场份额有所降低，如今只留存了25座啤酒厂，但是近年来却有复古的趋势，有些酒吧或小酒店也开始自制啤酒，供客人品尝。当然，他们的产品与喜力(Heineken) 、Amstel等畅销品牌的啤酒仍有差距。阿姆斯特丹可以说是荷兰最重要的酿酒中心，世界著名的喜力啤酒在阿姆斯特丹设有博物馆(Heineken Brouwerij)，介绍啤酒制造的过程。

咖啡馆
在购物区的大街小巷大肆采购一番后，别忘了找家咖啡馆歇歇脚。在棕色咖啡馆(Brown Cafes)，您可以重温阿姆斯特丹的历史。市内随处可见形形色色、大大小小的老式咖啡馆。其中许多家之所以能够生存，全拜爱到店内玩牌的当地人之赐。它们通常被称为「棕色咖啡馆」，因为随着岁月流逝，墙壁和天花板都已泛黄。在这儿，您看到的犹如黑白电影中的情景。

追求品味吗？试试富丽咖啡厅(Grand Cafes)。阿姆斯特丹拥有既悠久又丰富的咖啡传统。近10-15年来，最流行的就是富丽咖啡厅。这类咖啡厅无论在规模或是内部装潢上，都跟传统的棕色咖啡馆迥然不同。一般来说，它们的设计宽敞入时，弥漫着明显的国际性气氛。在这类咖啡厅内的书架上，您甚至可以找到世界各国的报章杂志。许多咖啡馆都座落于莱兹广场(Leidenplein)与林布兰广场(Rembrandtplein)这两区